Leusteanul este o planta perena comestibila, folosita ca si condiment in supe si in alte feluri de mancare.Radacina de leustean contine amidon, zahar, zaharoza, apa, rasina,
acid de angelica.
Toate partile plantei contin u volatil, taninuri, grasimi si saruri minerale.
Leusteanul are un bogat continut de uuri eterice, prezente mai ales in frunze si in seminte.
Recomandat hipertensivilor pentru proprietatile sale de scadere a tensiunii sangvine, leusteanul este bogat in vitaminele A, B si C.
Contine, de asemenea, acizi organici, iar in radacina sa se gasesc grasimi si saruri minerale. Fiind un bun diuretic, leusteanul este recomandat in caz de edeme cardiace si renale.