Usturoi verde

Usturoiul verde este recunoscut pentru proprietatile sale curative, fiind considerat in unele bucatarii drept regele condimentelor.
In compoziþia acestuia se regasesc o serie de vitamine (A1, B1, B2 si C), substante minerale, precum fosfor, sulf, potasiu, siliciu, iod, calciu, aminoacizi, dar si anumite substanþe
anticancerigene. Spre deosebire de cateii de usturoi, care au si ei diverse proprietati curative, usturoiul verde este mai fraged, mai suculent si mai putin iute.
Pentru ca organismul sa beneficieze din plin de efectele terapeutice ale usturoiului verde, acesta trebuie consumat in stare proaspata sau adaugat in preparate la sfârsit, fara a-l fierbe.
Fata de usturoiul uscat, cel verde, de primavara, nu ne protejeaza numai de anumite boli, ci ajuta si la detoxificarea organismului. Fitohormonii pe care ii contine usturoiul verde sunt substanțe
cu structura chimica similara hormonilor, care se găsesc in toate plantele fragede. Acestia actioneaza asupra receptorilor din tesuturi si din glande, ajutand in acest fel la curatarea
organismului.
Detoxifierea este un fenomen permanent la nivelul ficatului. In prima faza de detoxifiere, celulele ficatului distrug toxinele, dar din proces rezulta compusi intermediari, mai periculosi decat
toxina initiala.